Охрана Труда

Посадова інструкція апаратника приготування високожирних емульсій

1. Загальні положення

1.1  Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність апаратника приготування високожирних емульсій.

1.2  Апаратник приготування високожирних емульсій відноситься до категорії фахівців.

1.3  Апаратник приготування високожирних емульсій призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.

1.4  Посадове підпорядкування:

1. Кваліфікаційні вимоги до апаратника приготування високожирних емульсій:

1. Документи, які  регламентують діяльність апаратника приготування високожирних емульсій

3.1 Зовнішні документи:

Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

3.2 Внутрішні документи:

Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ виробництва харчових жирів, Посадова інструкція апаратника приготування високожирних емульсій, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

1. Посадові обов'язки апаратник приготування високожирних емульсійа

4.1. Веде процес одержання молочної плазми, приготування стійких вершків 82% жирності.

4.2. Підготовляє сухе і натуральне молоко, воду, розчиняє лимонно-кислий і фосфорно-кислий ііатрій, цукор і сіль.

4.3. Подає компоненти молочної плазми в змішувачі відповідно до заданої рецептури.

4.4. Регулює процес набрякання молока.

4.5. Подає молочну плазму, сквашене молоко і жировий набір у змішувач.

4.6. Веде процес приготування 60% вершків шляхом гомогенізації.

4.7. Нормалізує вершки до вмісту 82% жиру.

4.8. Визначає ступінь готовності емульсії та вершків.

4.9. Подає вершки на охолодження.

4.10. Відбирає проби.

4.11. Контролює якість молочної плазми, емульсій, вершків, витрат сировини і матеріалів.

4.12 Чистить, миє та дезінфікує устаткування.

1. Права апаратник приготування високожирних емульсійа

Апаратник приготування високожирних емульсій має право:

5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалистів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

5.5. Залучати спеціалистів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

1. Відповідальність апаратника приготування високожирних емульсій

Апаратник приготування високожирних емульсій відповідає:

6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

1. Умови роботи апаратник приготування високожирних емульсійа

Режим роботи апаратник приготування високожирних емульсійа визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

1. Умови оплати праці

Умови оплати праці апаратник приготування високожирних емульсійа визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

9 Кінцеві положення

9.1   Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.

9.2   Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.

9.3   Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.